Cornelius Fass

Das Cornelius-Fass (auch bekannt als Corny-Fass oder Soda-Fass) ist ein oben offener Edelstahlbehälter, der zur Lagerung und Abgabe von kohlensäurehaltigen und stickstoffhaltigen Getränken verwendet wird. Cornelius-Fässer wurden ursprünglich von Cornelius, Inc. hergestellt.

Genau wie Standarddosen und -flaschen wird fertiges Soda in Fässern unter Druck gelagert. In der Getränkeindustrie wird Premix-Soda als "Premix" bezeichnet, im Gegensatz zu Postmix-Beutel-in-Box-Verpackungen (BiB), die konzentrierten Sirup enthalten. BiB-Soda ist erschwinglicher, erfordert jedoch eine hochwertige Wasserquelle und einen gut kalibrierten Spender. Allerdings kostet vorgemischtes Soda mehr und nimmt mehr Platz ein, aber es kann überall verwendet werden, und die Ausrüstung ist einfacher und weniger teuer.

Fässer waren einst die primäre Methode zur Lieferung und Abgabe von Soda, aber heute sind sie in der Sodaindustrie weitgehend veraltet. Hausgebrautes Bier und andere hausgemachte Getränke wie Limonade und Nitro-Cold-Brew-Kaffee werden heute häufig in Cornelius-Fässern hergestellt. Cornelius-Fässer wurden so konzipiert, dass sie über die große zentrale Öffnung befüllt werden können, was für Sirup ausreicht, aber nicht ideal für Bier ist, da Sauerstoff es abbaut. Nach dem Befüllen eines Fasses wird Heimbrauern normalerweise empfohlen, es von Sauerstoff zu befreien, indem es wiederholt mit Kohlendioxid unter Druck gesetzt und das Druckgas freigesetzt wird, wodurch die Sauerstoffkonzentration im Kopfraum verringert wird. Ein alternatives Verfahren besteht darin, geschlossene Transfers durchzuführen, indem zuerst das leere Fass gespült wird und dann die Flüssigkeit durch den "Liquid Out"-Port unter Verwendung von Druck oder Schwerkraft in das Fass überführt wird.

Cornelius Fass

Cornelius Bierfass

Kitschiges Fass

Schnellkupplungen mit Stiftverschlüssen (links) und Kugelverschlüssen (rechts), die an den Anschlüssen des Fasses befestigt werden. Die Schläuche können an den Bördelanschlüssen mit Gewinde befestigt werden, die sich oben am Gerät befinden. In diesem Beispiel sind beide Armaturen für Flüssigkeitsleitungen vorgesehen; Sie sind entsprechend ihrer Verbindung zu Gas- (grau) oder Flüssigkeitsanschlüssen (schwarz) farbcodiert.

Im Allgemeinen ist ein Cornelius-Fass ein Edelstahlzylinder mit einem maximalen Druck von 130 PSI. Ein Fass hat drei Öffnungen zum Reinigen und Befüllen sowie zwei Anschlüsse zum Unterdrucksetzen und Ausschenken.

Das Befüllen und Reinigen des Fasses erfolgt durch die zentrale Öffnung, die groß genug ist, um eine Handwäsche zu ermöglichen. Der separate Metalldeckel für die zentrale Öffnung bietet einen Klemmmechanismus, der den Deckel mit einem großen Gummi-O-Ring schließt und gegen das Fass abdichtet; Diese Konstruktion stellt sicher, dass der Deckel nur geöffnet werden kann, wenn das Fass nicht unter Druck steht. Der Deckel bietet auch ein Druckentlastungsventil, das typischerweise durch einen kreisförmigen Zugring (wie ein Schlüsselring) gekennzeichnet ist. Das Entlastungsventil kann manuell geöffnet werden, um den Druck im Fass abzulassen; Bei unsicherem Überdruck im Keg öffnet das Entlastungsventil automatisch, um die Gefahr eines Berstens der Flasche zu vermeiden.

Die beiden Anschlüsse werden verwendet, um das Getränk abzugeben, einer für "Gas ein" und der andere für "Flüssigkeit aus". An den Anschlüssen an der Innenseite des Fasses sind zwei Metall- oder Kunststoffrohre befestigt. Der "Gaseingang"-Anschluss hat einen kurzen Schlauch, der die Flüssigkeit nicht erreicht. Der „Flüssigkeitsausgang“ hat ein langes Rohr (ein „Tauchrohr“), das bis zum Boden des Fasses reicht. Der Gasdruck im Kopfraum (normalerweise Kohlendioxid und manchmal Stickstoff, der in den „Gaseingang“-Anschluss gedrückt wird) drückt das Getränk vom Boden des Fasses das Rohr hinauf und dann aus dem „Flüssigkeitsausgang“-Anschluss, der mit einem Zapfhahn oder einem anderen Zapfgerät verbunden ist.

Corny-Fässer haben den Vorteil, dass sie in Aufbau und Bedienung recht unkompliziert sind.

Neben dem Edelstahlkörper (Mantel), in dem die Flüssigkeit gelagert wird, besteht das Corny Keg aus:

Fassdeckel – bietet Zugang zum Fass und enthält ein Druckentlastungsventil (das sich automatisch öffnet, wenn das Fass unter Überdruck steht), einen O-Ring zum Abdichten und einen Bügel zum Sichern des Deckels. Generell ist es so, dass die Fassdeckel zwischen den Corny Fässern austauschbar sind. Dies ist jedoch nicht in allen Fällen der Fall.

Es gibt zwei Anschlüsse, die für die Abgabe verwendet werden, von denen einer der Gaseingangskörperanschluss ist (gasseitiger Pfosten). An diesem Teil ist die Schnellkupplung für Gas montiert. Es wird normalerweise durch ein Hash-Zeichen oder ein Muster von Sternen identifiziert.

Der Liquid-Out-Körperanschluss (zugseitiger Pfosten) ist der zweite der beiden Ports, die zum Abgeben von Flüssigkeiten verwendet werden. Es zeichnet sich normalerweise durch eine flache Oberfläche ohne Rautenzeichen aus.

Um die Beschreibung abzuschließen, gibt es zwei Metallrohre, die an den Anschlüssen im Inneren des Fasses befestigt sind. Im Gegensatz zum Gaseinlass besteht der Flüssigkeitsauslass aus einem langen Rohr (auch bekannt als „Tauchrohr“), das sich bis zum Boden des Fasses erstreckt. Jedes Rohr muss vor dem Anbringen am Fass mit einem Siegel versehen werden.

Wie zapft man ein Cornelius-Fass an?

In Bezug auf die Abgabe funktionieren Corny-Fässer nach dem gleichen Prinzip wie jede andere Art von Fässern – das Gas drückt das Bier aus dem Fass und dann zum Zapfturmhahn.

Die gebräuchlichste Größe von Cornelius-Fässern fasst 5 US-Gallonen (19 Liter), was praktischerweise der Größe einer typischen Charge von selbstgebrautem Bier entspricht, und Fässer können zum Karbonisieren des Biers verwendet werden Beim Abfüllen von etwa fünfzig Flaschen muss der Brauer nur ein Fass füllen.

Was ist ein Corneliusfass?

Ein Cornelius-Fass ist nichts anderes als ein Zylinder zum Aufbewahren und Ausschenken verschiedener Getränke. Ursprünglich von Cornelius, Inc (daher der Name) hergestellt, wurden diese Fässer früher ausgiebig von Unternehmen wie Coca-Cola und Pepsi verwendet, bis eine andere Technologie namens Bag-in-Box aufkam, die Corny-Fässer für die weichen überflüssig machte Getränkeindustrie.

Die Einfachheit, Stapelbarkeit und robuste Qualität der Corny-Fässer brachte ihnen jedoch bald die wohlverdiente Anerkennung in der Heimbrauer-Community ein, wo sie zu beliebten Fässern für die Lagerung und den Ausschank von hausgemachtem Bier geworden sind.

Woraus bestehen Corny Fässer?

Ein typisches Corny-Fass besteht aus Edelstahl und kann einen maximalen Druck von 60 PSI halten, was es ideal für die Aufbewahrung fast aller Getränke macht, einschließlich Bier.

Arten von Cornelius Fässern

Es gibt zwei Haupttypen von Corny-Fässern, abhängig von der Art ihrer Verbindungspfosten - Fässer mit Kugelverschluss und Fässer mit Stiftverschluss. In der Vergangenheit wurden Fässer mit Kugelverschluss hauptsächlich von Pepsi verwendet, während Stiftverschlüsse eine Sache von Coca-Cola waren.

Diese Schlösser sehen nicht nur anders aus, sondern haben auch einen anderen Verriegelungsmechanismus - Kugelverschluss-Stil und Stiftverschluss-Stil.

1.Ball-Lock Corny Fässer

Kugelschlösser werden so genannt, weil sie viele kleine Kugellager haben. Wenn Sie den Beschlag über den Pfosten platzieren und nach unten drücken, schnappt er über den Pfosten und die Kugellager greifen den Pfosten, sodass der Beschlag nicht zurückspringen kann.

2.Pin-Lock Corny Fässer

Stiftschlösser haben kleine Stifte am Pfosten. Hier müssen Sie die Armatur nach unten drücken und drehen, um sie an diesen Stiften zu verriegeln.

Ball-Lock Vs. Fässer im Pin-Lock-Stil – welche sind besser?

Es gibt keinen Typ, der besser ist als der andere, da diese Entscheidung völlig willkürlich ist und von den Benutzereinstellungen abhängt. Fässer mit Kugelverschluss sind jedoch tendenziell etwas häufiger anzutreffen.

Wie lange hält sich Bier in einem Corny Fass?

Im Allgemeinen hält ein gut gekühltes (in einem Fass bei 600 F gelagertes) und richtig kohlensäurehaltiges Bier etwa ein Jahr, während es seinen frischen Geschmack behält.

In den meisten Fällen müssen Sie es jedoch nicht so lange aufbewahren, da ein typisches Corny-Fass 5 Gallonen fasst, was ungefähr fünfzig 12- Unzen Bierflaschen entspricht. Bei einem moderaten Verbrauch von 1-2 Flaschen pro Tag ist Ihr Corny-Fass leer, lange bevor das Bier leer oder abgestanden ist.

Wie karbonisiert man ein Cornelius-Fass?

Nachdem das Bier in das Fass gefüllt wurde, müssen Sie es karbonisieren. Verwenden Sie Ihre Rezeptrichtlinien, um den richtigen Kohlensäuregehalt zu bestimmen (normalerweise in CO2-Volumen gemessen).

Kühlen Sie das Fass etwas ab, um den Karbonisierungsprozess zu erleichtern, und schließen Sie dann einen CO2-Zylinder über einen Gaseingangsanschluss an das Fass an. Stellen Sie den richtigen PSI-Wert am Gasregler ein (gemäß Ihrer Bierrezeptrichtlinie) und lassen Sie ihn einige Tage stehen, bis der CO2-Wert die richtige Marke erreicht.

Ein Cornelius-Fass ist ein Edelstahlzylinder, der maximal 130 PSI aufnehmen kann. Das Fass hat drei Öffnungen: ein großes zentrales Loch, das konstruktionsbedingt nur geöffnet werden kann, wenn das Fass nicht unter Druck steht, und zwei Anschlüsse mit Ventilen, die nur geöffnet werden, wenn ein Schlauch mit einer entsprechenden Armatur daran angeschlossen wird. Das zentrale Loch dient zum Befüllen und Reinigen des Fasses, während die beiden Öffnungen zum Ausgeben des Getränks verwendet werden. An den Anschlüssen an der Innenseite des Fasses sind zwei Metallrohre befestigt. Der "Gas-In"-Anschluss hat einen kurzen Schlauch, der die Flüssigkeit nicht erreicht. Der "Liquid-Out"-Anschluss hat ein langes Rohr, das bis zum Boden des Fasses reicht. Wenn unter Druck stehendes Gas (normalerweise CO2, das Getränke kohlensäurehaltig macht, und Stickstoff für nicht kohlensäurehaltige) in den „Gas-In“-Port gedrückt wird, drückt es das Getränk vom Boden des Fasses aus dem „Liquid-Out“-Port zu einem Zapfhahn oder Spender nach Wahl.

Für die Lieferung und Abgabe von Soda-Sirup wurden von Soda-Abfüllern Fässer im Cornelius-Stil (oder Corny) verwendet. Die verbleibenden Fässer wurden verwendet, um vorgemischtes Soda zu liefern und auszugeben, das von kleinen Anhängern und bei entfernten Veranstaltungen verkauft wird, als die Branche auf BIB-Systeme (Bag In Box) umstellte. Aber alle heute verkauften gebrauchten Fässer wurden ausgemustert und sind heute privat und gewerblich weit verbreitet. Pin-Lock-Fässer, auch bekannt als Cola-Fässer, wurden von der Coca-Cola Company verwendet. Diese Fässer verwenden Pin-Lock-Trenner, um die Gas- und Flüssigkeitsleitungen zu verbinden und zu trennen. Pin-Lock trennt die Verriegelung mit einer Drehung des Kragens. Ball Lock-Fässer, auch bekannt als Pepsi-Fässer, wurden von allen anderen verwendet (auch bekannt als General Beverage). Diese Fässer verwenden Kugelsperrkupplungen zum Verbinden und Trennen der Gas- und Flüssigkeitsleitungen. Der Kugelverschluss trennt die Verriegelung, indem er einen Kragen anhebt und dann loslässt. Sie verbinden sich wie eine Luftleitungsverschraubung. Neue Ball Lock-Fässer werden in China, Indien und Italien hergestellt. Hochwertige neue Fässer sollten ein ganzes Brauleben lang halten und sind eine ausgezeichnete langfristige Investition.

Beliebte label: Cornelius Fass